Preparar, garantir i revisar que la zona assignada estigui a punt per començar el servei.
Realitzar el “mise en place” de la zona d’aliments i begudes.
Efectuar el muntatge i desmuntatge de les taules.
Estar atent/a a les indicacions del superior i als canvis de la carta.
Conèixer les particularitats dels comensals i les seves especificacions.