L'entreprise
Village de vacances - camping et notre Restaurant Campo Mare, les pieds dans l'eau, propose une cuisine Méditéranéene autour de la braise. , situé à 40km au sud de Bastia.
Description du poste
Recherche un chef(e) de partie : cuisson four à charbon, cuisine recherchée et raffinée.
Gérer et organiser votre poste de travail (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
Assurer la qualité, la présentation et la régularité des plats
Encadrer et former les commis et apprentis de votre partie
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à la gestion des stocks et au rangement des marchandises
Contribuer au bon déroulement du service et à l’esprit d’...