LE RÔLE

En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez le Chef de Partie et la brigade dans les préparations quotidiennes, garantissant ordre, propreté et respect des procédures Luigia.

VOS RESPONSABILITÉS

• Préparer les plans de travail et maintenir votre poste propre et ordonné.
• Appliquer quotidiennement les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Étiqueter et dater tous les aliments en respectant les procédures internes.
• Stocker les produits au réfrigérateur par date et respecter la DLC.
• Préparer les étiquettes pour chaque production (nom, date de production, date de péremption).
• Préparer les postes de friture et soutenir les activités de la ligne.
• Réaliser les desserts selon les indications de la brigade.
• Communiquer efficacement et soutenir le Chef de Partie durant la mise en place et le service.
• Respecter la chaîne du chaud et du froid à toutes les étapes du travail.
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