O coordenador operacional de restaurante é responsável por garantir o bom funcionamento da operação no dia a dia, assegurando que os processos ocorram dentro dos padrões da empresa. Cabe a ele coordenar e orientar a equipe de cozinha e atendimento, organizar escalas e folgas, acompanhar a produção e o atendimento, garantir o cumprimento das fichas técnicas, dos padrões de qualidade e das normas de higiene e segurança alimentar. Também é sua atribuição controlar o fluxo de pedidos, acompanhar tempos de preparo e entrega, evitar desperdícios, apoiar o controle de estoque e insumos, resolver problemas operacionais, aplicar feedbacks à equipe, reportar ocorrências à gestão e contribuir para o alcance dos resultados do restaurante.