Le Lycée Albert Sorel est un établissement d’enseignement général et technologique qui accueille environ 460 élèves dont environ 350 demi-pensionnaires et 70 internes. Le service du midi est autour de 350 couverts, 70 matin et soir.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le Responsable d'équipe technique (RET) restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'établissement public local d'enseignement (EPLE).
Sous l'autorité du Responsable d'équipe technique restauration (RET) et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :