Responsibilities

• Experiencia mínima demostrable como jefe de cocina, en restaurante con alto volumen de clientes. - Capacidad de gestión y motivación de plantilla de distintos perfiles. - Conocimientos de ofimática.
• Planificación y gestión del equipo de cocina a su cargo.
• Control de Stock e Inventarios, así como gestión de calidad/caducidades/APPCC y fichas de producto.
• Cumplir con los planes de Higiene del restaurante.
• Cumplimiento del APPCC.
• Disponibilidad horaria completa.

Requisitos

• Conocimientos de cocina japonesa.
• Control de stock.
• Seguridad alimentaria.

Seniority level

• Director

Employment type

• Full-time

Job function

• Other

Industries

• Restaurants