Buscamos incorporar Jefe/a de Partida – Especialidad Sushi

Para uno de nuestros hoteles de 5 estrellas ubicado en Andratx.

Formarás parte de diferentes puntos gastronómicos del hotel:

• Restaurantes temáticos o a la carta
• Buffet
• Partidas especializadas: sushi, pescadería, pastelería, entre otras

¿Cuáles serían tus principales responsabilidades como Jefe/a de Partida de Sushi?

• Garantizar el cumplimiento de los estándares higiénicos y operativos, manteniendo al día los registros APPCC y supervisando la higiene, uniformidad y correcto comportamiento del personal de la partida.
• Supervisar la organización del equipo, comunicando incidencias a los/as responsables del área.
• Responsabilizarse de la preparación, elaboración y acabado de platos propios de la partida de sushi y cocina japonesa, cuidando especialmente la presentación y el montaje.
• Mantener la partida en perfecto es...