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Ihre Aufgaben:

Herstellung von Teigen für Feingebäcke, Baumkuchen

Kontrolle Backprozess

Überwachung und Einstellung Schokolieranlage

Rohstoffbereitstellung

Teigherstellung nach Rezeptur bzw. Backauftrag

Teigverarbeitung, Ausformung von Gebäcken

Vorausgesetzte Kenntnisse:Vorausgesetzte Kenntnisse:

Sprachkenntnisse Vietnamesisch und Deutsch

Fundierte Kenntnisse in der Teigherstellung (Mischen, Kneten, Gären)

Erfahrung mit verschiedenen Backwaren (Brote, Brötchen, Gebäck, Feinbackwaren)

Sicherer Umgang mit Backöfen und Bäckereimaschinen

Kenntnisse zu Rohstoffen (Mehle, Hefe, Sauerteig, Gewürze)

Anwendung von Rezepturen und Produktionsplänen

Kompetenz in kontinuierlicher Prozesskontrolle

Einhaltung der HACCP-Hygienestandards und Lebensmittelhygiene

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