Im Auftrag unseres Kunden rekrutieren wir eine erfahrene Führungspersönlichkeit für die Gesamtverantwortung der Küche in einem modernen Hotelbetrieb in der Stadt Zürich. Der Fokus liegt auf klassischer Schweizer Küche, klaren Abläufen und einem professionellen Umfeld mit internationalem Gästesegment.
Aufgaben
- Gesamtverantwortung für die Küchenorganisation inklusive operativem Tagesgeschäft
- Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Sicherstellung einer konstant hohen Produkt- und Speisenqualität
- Entwicklung saisonaler Menüs unter Berücksichtigung klassischer Küchenlinien
- Planung und Umsetzung von Banketten, Events und Sonderanlässen
- Verantwortung für Warenbewirtschaftung, Lagerbestände und Kostenkontrolle
- Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben zu Hygiene, HACCP und Arbeitssicherheit
- Aktive Mitgestaltung bei der Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots