Bouillon d’Amsterdam is de tafel van de stad. Frans comfortfood met Amsterdamse bravoure, midden in het centrum en voor een eerlijke prijs. Geïnspireerd op de Parijse bouillons, maar dan met Amsterdamse reuring. Glazen klinken, borden blijven gaan, de bediening heeft tempo én een knipoog. Hier mag gelachen, gedeeld en geleefd worden. Vanuit de iconische locatie Die Port van Cleve bouwen we aan een tijdloos restaurant waar eenvoud, techniek en service samenkomen.
Als Leerling Keuken leer je het vak in de praktijk. Je draait mee op de partijen en groeit stap voor stap:
Mise-en-place: voorbereiden, snijden, proeven, plannen.
Meewerken tijdens lunch- en/of dinerservice (tempo, overzicht, samenwerken).
Basis kooktechnieken ontwikkelen en finetunen (van sauzen tot...