NUTRICIONISTA DE PRODUÇÃO E QUALIDADE
Unidade de Barueri/SP
Supervisionar, monitorar e avaliar o processo operacional nas unidades de sua responsabilidade.
Planejar e supervisionar o preparo de refeições, garantindo a aplicação correta das técnicas dietéticas e o sabor.
Implementar o Manual de Boas Práticas, definir Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e controlar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, de acordo com o.
Liderar, treinar e escalar a equipe de cozinha (cozinheiros, auxiliares).
Elaborar cardápios equilibrados, realizar o controle de estoque, cotações, compras de gêneros alimentícios e gestão de custos.
Avaliar a aceitação dos cardápios, realizar degustação diária e garantir a correta apresentação dos pratos.