Cargo

Nutricionista

Resumo do Cargo

Responsável por garantir a excelência higiênico-sanitária, o padrão de qualidade, gestão da produção e a conformidade técnica de todos os produtos fabricados e comercializados na panificadora. O profissional atuará no desenvolvimento de fichas técnicas, rotulagem nutricional, controle de desperdício, treinamento da equipe de manipulação e suporte no desenvolvimento de novos produtos (foco em saudabilidade, alergênicos e restrições alimentares), alinhando a segurança alimentar à experiência gastronômica de alto padrão.

Atividades

• Gestão da Produção, Qualidade e Segurança Alimentar: Implantar, atualizar e supervisionar o cumprimento do Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). Realizar vistorias diárias nos setores de produção (panificação, confeitaria, rotisseria e atendimento), checando temperatura de equipamentos, validade de ins...