Descripción

Seguir los procedimientos de cada receta asignada al pie de la letra. Control de calidad de todos los ingredientes antes de empezar cada preparación. Cumplir con los tiempos estipulados y con toda su lista de tareas cada día para garantizar los más altos estándares de calidad. Aprender la correcta ejecución de cada una de las recetas asignadas. Asegurar la frescura y el buen estado de todos los ingredientes a utilizarse. Comunicación directa y constante con el jefe de cocina, sous chef, panadero senior. Promover y respetar el trabajo organizado y limpio dentro de la cocina y cumplir con todas las normas de sanidad dentro de la misma. Cumplir con todos los procesos de manera de garantizar la excelente ejecución y frescura de todas las preparaciones. Cumplir con los correctos pesos y boleados de las masas.

Requisitos

Conocimientos en masas, bollería, fermentación.