Misión: Organizar, coordinar y ejecutar la labores necesarias para el tratamiento y control de las carnes, aves, pescados y mariscos. Conservar la higiene y sanidad en el área de trabajo teniendo en cuenta las buenas practicas de manufactura (BPM) con el fin de velar por el funcionamiento adecuado de los equipos. la higiene y sanidad en el área de trabajo teniendo en cuenta las buenas practicas de manufactura (BPM) con el fin de velar por el funcionamiento adecuado de los equipos.