Estamos a recrutar Subchefe de Cozinha, em Sintra.
Principais responsabilidades:
- Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação diária da equipa e da operação;
- Supervisionar a preparação, confeção e apresentação dos pratos;
- Garantir o cumprimento dos standards de qualidade definidos;
- Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
- Controlar a qualidade das matérias primas utilizadas;
- Apoiar na gestão de stocks, encomendas e controlo de desperdícios;
- Colaborar na elaboração de menus e fichas técnicas;
- Formar, acompanhar e motivar a equipa de cozinha;
- Garantir a organização, limpeza e bom funcionamento da cozinha;
- Substituir o Chefe de Cozinha na sua ausência.
Perfil que procuramos: