Subchef de Sushi | Liderança de Cozinha Japonesa em Goiânia - GO

A RH Projettar seleciona Subchef de Sushi para coordenar operações de restaurante e sushibar de alta gastronomia japonesa. Buscamos um profissional com sólida experiência em liderança de brigadas de cozinha, domínio técnico em culinária asiática, controle de padrões de qualidade e foco em desenvolvimento de pessoas.

Responsabilidades:
Organizar e conduzir a operação geral do sushibar, garantindo padrões de execução e disciplina da equipe;
Assumir autonomia total do setor após o período de integração, liderando diretamente a equipe de sushimans.
Coordenação da equipe, supervisão do pré-preparo/serviço e controle rigoroso do mise en place.
Garantia da execução fidedigna das fichas técnicas e manutenção das normas de higiene e segurança alimentar (Anvisa).
Conduzir treinamentos e zelar pela disciplina e organização da brigada.

Requisitos:
Ensino Médio completo (Desejável...