Responsável pela gestão administrativa e operacional de AB, com objetivo de supervisionar a qualidade dos serviços oferecidos nos pontos de vendas e demais locais onde haja serviço de alimentos e bebidas. Além disso, é responsável por auxiliar o Gerente Geral e Gerente Operacional no planejamento, organização e gestão administrativa do departamento. Visa assegurar a satisfação dos clientes, de acordo com os padrões de serviços, estipulados através de treinamentos, briefings diários e comunicação ativa pelos gestores do departamento de AB da rede Carmel Hotéis.