Bajo la supervisión general del Chef de Cuisine, deberás mantener en todo momento un alto estándar gastronómico, así como el control del coste de los alimentos. También deberás desarrollar ideas de menú creativas y alineadas con la marca, junto con la elaboración de presupuestos acordes.

El Sushiman es la cara visible de la operación en el día a día y debe representar plenamente la marca dentro y fuera de la cocina de sushi. El candidato ideal debe estar al día en tendencias gastronómicas, productos de temporada y el mercado local. Asimismo, deberá demostrar habilidades de liderazgo para gestionar la cocina y, al mismo tiempo, construir una base sólida para el crecimiento de su equipo. Este es un rol clave para el éxito de la marca; el Sushiman debe vivir y respirar el concepto y ser el principal defensor de su imagen y crecimiento a largo plazo.

Buscamos un perfil con requisitos y habilidades espec...